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开封名小吃有哪些好的推荐呢?

开封名小吃有哪些好的开封推荐呢?

1、桶子鸡。推荐

从下了火车开始,开封就发现开封市内街道两旁桶子鸡三个字的推荐出现率极其高,这也成了我来到开封第一个看到的开封美食。桶子鸡系开封特产名菜,推荐它选用当地的开封优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。推荐

桶子鸡体形浑圆完美,开封色泽鹅黄,推荐油润光亮,开封食之肥而不腻,推荐咸香嫩脆,开封略透荷香,推荐成为开封酒会宴席上必备名菜。开封色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。不少门店还提供塑封外带。

2、炒凉粉

炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃,把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料,加入少量的油,把凉粉放入平底锅内,然后佐以豆酱、葱、姜,用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩,焦而不糊。

一层粘在锅底的锅巴,薄如纸,覆盖在炒凉粉的表面,据当地人说,这才是炒凉粉的精髓之处,凉粉的软糯搭配薄酥酥的锅巴底,那才是最完美的口感。

3、鸡血汤

鸡血汤是开封本地的特色美食。相传,宋仁宗因操劳过度茶饭不思,一位家住开封宋门里的大臣闻听,便献上一个从云游道士手中获得的鸡血汤秘方:以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤,配以鸡血、鸡杂等原料。仁宗皇帝品尝后胃口大开,将其列为御膳。经过一段时间的食用,仁宗皇帝的食欲大增,慢性胃病逐步康复,遂赐名?宋门里鸡血汤?。

最开始看到这三个字的时候,我本来是拒绝的,但是听了上面的典故,又忍不住要尝一尝,主料丰富,以熟鸡血、熟鸡肠、熟鸡肝为主,经过熬煮,汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯,庆幸自己的新鲜尝试,才没有错过如此美妙的味道。

4、鲤鱼焙面

鲤鱼焙面是?糖醋软溜鱼焙面?的简称,它是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜,也是?豫菜十大名菜之一?。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面,那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。是开封的传统依然佳肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:当时制作"龙须面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。

造型极佳,端上桌的刹那引得一片赞美,丝丝缕缕的焙面是鲤鱼的外衣,金光闪闪,甚是好看。?焙面?细如发丝,蓬松酥脆。其甜中透酸,酸中微咸。 据《如梦录》载:明代开封每逢农历二月初二,所谓?龙抬头?之日,"筵客吃龙须面,节礼送面",为呈吉祥,官府、民间都以细面相赠,称之为?龙须面?。起初面用水煮食,后来,不断改进,过油炸焦,使其蓬松酥脆,吸汁后,配菜肴同食,故称?焙面?。

5、开封小笼包

开封小笼灌汤包已有百年历史,是开封地区汉族传统名吃。创始人是黄继善。开封小笼包子选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。

外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,快速捏制的18个摺,这可需要五年以上的经验 ,入口时灌汤流油,味道鲜美,清香利口,还被人说为?放下像菊花,提起像灯笼?,先咬一小口,喝里面的汤汁,然后再吃包子,特别注意的是里面的汤料很烫,要慢慢品尝。

开封特色美食介绍开封美食介绍

河南开封美食如下:

1:汴京烤鸭,开封自古的名称总在发生变化,最为人熟知的代称莫过于“汴京”和“东京”了。而这款汴京烤鸭也被很多人称之为东京烤鸭。烤鸭的美味在全国各地并不少见,但开封的烤鸭却在做法上特别体现甜鲜和红润色泽。

2:开封锅贴,来到一座城市,早晨的美食风味最能看出当地人的生活常态。开封的“晨味”多姿多彩,尤其是在锅贴这一栏,它用“以小见大”的格局见证了开封大厨的精益求精。嫩韭黄、精瘦肉、小磨香油,姜末等材料的混合搅拌成馅,加上小船式的面皮包裹法,让这款美味不仅造型好看,而且肉香汁浓,外焦里嫩。

开封是国家历史文化名城,有4100年历史和建都史。这里旅游资源丰富,景点众多。玩完后,你可以品尝当地的美食,如面糊、鲤鱼烤面、咸菜鸡丁、油炸凉粉、羊肉小笼包等。具有独特的风味和特点。

浆面条

任何一个喝过意大利面的人,提起这种小吃,都会立刻感到满口余香,回味无穷。虽然是中原的面条之一,但是特殊的原料和特殊的做法,使得膏体面条的口感与普通面条完全不同。

鲤鱼焙面

鲤鱼烤面在开封非常有名,是一道传统菜肴。将原汁原味的糖醋鲤鱼和_面结合在一起,做出如此著名的开封传统美食。这种烤面就是那种很细,炸的很脆的那种,叫龙须面。酸酸甜甜的,我爱吃鱼,加了这个龙须面,所以这个搭配方式让我觉得很新颖,但是我也很喜欢。

酱瓜鸡丁

酱鸡是凉菜,类似宫保鸡丁。但是咸菜鸡丁里放了甜面酱,味道就不一样了。酱香浓郁,口感不错,腌黄瓜很脆。这是开封人最喜欢的一道菜。

炒凉粉

油炸凉粉是开封市民爱吃的一种风味小吃。在开封市区,很多集贸市场和大排档都集中在有卖点的地方(大多是有摊位的),也是普通住户做的。制作方法是:将粉丝加水调成稀糊状,加入开水使糊状成熟,放凉,即成果冻。油炸凉粉是由豆瓣酱、葱、姜和油制成的。又热又嫩,焦而不焦。

羊肉炕馍

康莫是个奇怪的名字。那是一种薄薄的白面饼,中间夹着碎羊肉。蛋糕是热的,肉末是热的。吃的时候小心烫到嘴。面筋面包,焦肉末,很有嚼劲。卖这个的摊位随处可见。提前做好的两层面饼,中间放羊肉末和葱花,加盐、味精、孜然调味。放在坚果上加羊油炕至金棕色酥脆,香味四溢。

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